蒸饵丝
说到蒸饵丝，又要提到饵块了。把饵块切成长短粗细均匀的丝，蒸熟，放到碗里，这时，呵呵，万里长征仅仅走完了第一步哦。下面就要放调味料了，调味料很关键，这碗蒸饵丝的美味绝大部分都取决于它了，所以蒸饵丝的调味料也很讲究。要用水、酱油、盐、糖、味精等佐料调成一种汁浇到蒸饵丝里，还要浇上杂酱，当然，汁要调好，杂酱也要做得够味才行，再撒上葱花、韭菜段，搁点经过加工、拌着芝麻的油辣椒或炒得香香的干辣椒，用筷子拌匀，就开始大饱口福吧，呵呵，让你吃得舔鼻尖。
蒸饵丝可谓曲靖人早餐桌上的最爱。吃蒸饵丝一般都要配上一碗热气腾腾的、撒着葱花的骨头汤，吃完蒸饵丝，再美美地喝上一碗汤，就可以精力充沛地开始一天的工作了。
我感慨曲靖人真行，能把饵块做出这么多花样来。蒸饵丝做法简单，但要吃到正宗的蒸饵丝，还是要到曲靖来。整个云南，曲靖的蒸饵丝最正宗、最出名，许多云南其他地方的人到了曲靖都不忘吃上一碗蒸饵丝。曲靖街头有许多蒸饵丝店，“老三饵丝”“大富贵”“百颖园”……这个城市的蒸饵丝生意可真是红红火火。
蒸饵丝真可谓是“曲靖一绝”。